Brand, Menu
& Guest Experience
แนวคิดแบรนด์ อาหาร เครื่องดื่ม และประสบการณ์ลูกค้า
ฉบับข้อเสนอเพื่อพิจารณา ยังไม่ใช่ฉบับอนุมัติผลิต · ภาพทั้งหมดเป็นภาพจำลองแนวคิด
SANAELAO คือร้านอาหารและพื้นที่พบปะบนชั้น 3–5 ที่ให้ลูกค้าเลือกจังหวะของตัวเองได้ ตั้งแต่มื้อกลางวันถึงค่ำคืน
ธุรกิจคืออะไร
Casual Dining + All-day Bar / Day Club ภายใต้แบรนด์เดียว เชื่อมอาหาร เครื่องดื่ม ดนตรี และการพบปะ ด้วยการต้อนรับแบบลาวร่วมสมัย
ขายอะไร
อาหารฟิวชั่นลาว–ไทย–ยุโรปแบบแบ่งกันทาน · Cocktail และ Mocktail · ดนตรีสดและ DJ ร้านไม่มีเมนูกาแฟ
เหมาะกับใคร สมมติฐาน
ครอบครัว คนทำงาน กลุ่มเพื่อน และผู้มาเยือน ที่ต้องการมื้ออาหารคุณภาพ การนัดพบช่วงกลางวัน และค่ำคืนที่มีดนตรี
ขอความเห็นชอบ (หน้า ประเด็นตัดสินใจ): ระบบชื่อและ Tagline · โลโก้และชุดสี · ทิศทางอาหารและเครื่องดื่ม · ข้อมูลพื้นที่ งบ และกำหนดการ
ความเรียบหรูที่เข้าถึงง่าย
อาหารเป็นจุดเริ่มต้น
ดนตรีเป็นเหตุผลให้กลับมา
All-day Social House ที่เชื่อมอาหาร เครื่องดื่ม และวัฒนธรรมดนตรี ผ่านการต้อนรับแบบลาวร่วมสมัย ข้อเสนอ
เป้าหมาย
ให้ผู้คนใช้เวลาร่วมกันได้ตั้งแต่มื้ออาหารถึงค่ำคืน
คำมั่น
อาหารดี บรรยากาศสบาย บริการใส่ใจทุกช่วงเวลา
สิ่งที่แตกต่าง
เลือกความสงบหรือความสนุกได้ในร้านเดียว โดยแต่ละชั้นมีบทบาทชัด
ลูกค้ามาด้วยเหตุผลต่างกัน แต่ละชั้นจึงตอบโจทย์คนละช่วงเวลา
| โอกาส | สิ่งที่ต้องการ | ร้านตอบโจทย์ |
|---|---|---|
| มื้อกับครอบครัว | นั่งสบาย สั่งง่าย รสไว้ใจได้ | ชั้น 3 · จานแบ่งกัน |
| พักกลางวัน / นัดคุยงาน | อาหารไม่ซับซ้อน บริการตรงจังหวะ | ชั้น 3 · ชุดกลางวัน · Mocktail |
| พบเพื่อนช่วงบ่าย–เย็น | พื้นที่มีชีวิตชีวา เครื่องดื่มให้เลือก | ชั้น 4 · Day Club |
| ฟังดนตรีและฉลอง | เสียงดี เห็นเวที บริการต่อเนื่อง | ชั้น 5 · Live + DJ · จองกลุ่ม |
สมมติฐาน จากกลุ่มลูกค้าเบื้องต้นใน Brand Master (หน้า 6) ปรับให้ไม่มีกาแฟ ต้องทดสอบด้วยการสัมภาษณ์และข้อมูลช่วงทดลองเปิด
The Entertainer
สนุกอย่างมีรสนิยม
“รสชาติที่คุ้นเคย ในจังหวะใหม่ของการใช้เวลาร่วมกัน”
รากจากความอบอุ่นของโต๊ะอาหารลาวและความใส่ใจที่เห็นได้จากครัว สู่พื้นที่ร่วมสมัยที่คนต่างวัยเลือกมุมและจังหวะของตัวเองได้
อบอุ่น
ชวนด้วยภาษาธรรมดา ภาพคนเป็นธรรมชาติ
มีรสนิยม
บอกคุณภาพผ่านวัตถุดิบและวัสดุ
มีชีวิตชีวา
ให้ดนตรีเป็นจุดเด่นโดยไม่ดังเกินจำเป็น
เข้าถึงง่าย
ทางเลือก ที่นั่ง และวิธีจองชัดเจน
โปสเตอร์ ถุงผ้า เสื้อ แผ่นเสียง และของเล็ก ๆ ที่เล่าจังหวะเดียวกัน
ภาพจำลองแนวคิด (mockup) ใช้ดูทิศทางวัสดุและการวางโลโก้ · ต้องทดสอบวัสดุและการพิมพ์จริงก่อนผลิต
กดเลือกชั้น แล้วดูว่าแต่ละชั้นทำหน้าที่อะไร
03Casual Dining
มื้ออาหารที่เห็นความใส่ใจตั้งแต่ครัวถึงโต๊ะ
- ครัวโชว์กั้นกระจก เห็นการปรุงและจัดจาน
- ไม่มีบาร์ในชั้นนี้ เครื่องดื่มเสิร์ฟถึงโต๊ะ
- เพลง Soul · Acoustic ฟังสบาย
- ที่นั่งหลากรูปแบบ โซฟาเขียว โต๊ะริมกระจก
04Day Club
Cocktail, Mocktail และ DJ จังหวะนุ่ม
- บาร์ยาวพร้อมบูธ DJ ในแนวบาร์
- Cocktail และ Mocktail ให้เลือก
- Soulful House · Nu-disco
- นั่งคุยหรือร่วมสนุกได้ ไม่ใช่ผับกลางคืน
05Live Music & DJ
เวทีเป็นหัวใจ ดนตรีสดต่อด้วย DJ
- เวทีตามตำแหน่งในภาพที่อนุมัติ
- ไม่มีเคาน์เตอร์บาร์ เครื่องดื่มเสิร์ฟถึงโต๊ะ
- โซนนั่งฟังและพื้นที่หน้าเวที
- ดนตรีสดต่อด้วย DJ
ชั้น 3 มื้ออาหารที่เห็นความใส่ใจ
ตั้งแต่ครัวถึงโต๊ะ
- ครัวโชว์กั้นกระจก เห็นการปรุงและจัดจาน ใช้ฮูดและระบบอากาศควบคุมกลิ่น
- ไม่มีบาร์ในชั้นนี้ เครื่องดื่มเสิร์ฟถึงโต๊ะ ให้อาหารเป็นจุดสนใจหลัก
- ที่นั่งหลากรูปแบบ เก้าอี้ผ้าครีมมีพนักพิง โซฟาเขียว โต๊ะริมกระจก
- วัสดุ พื้นหินครีม ฝ้าระแนงไม้ ผนังหินพร้อมผ้าทอลาว
ต้อนรับที่ทางเข้า
เลือกชั้นได้ตั้งแต่ก้าวแรก
ป้ายพื้นเขียวตัวอักษรทองบอกชั้น 03 Casual Dining · 04 Day Club · 05 Live Music + DJ ตั้งแต่ก่อนขึ้นลิฟต์ และ host ช่วยแนะนำชั้นตามเหตุผลที่ลูกค้ามา
ชั้น 4 Day Club
บ่ายถึงหัวค่ำที่มีดนตรี
- Day Club คือบรรยากาศสังสรรค์ช่วงบ่ายถึงหัวค่ำ DJ เปิดเพลงจังหวะนุ่ม เลือกนั่งคุยหรือร่วมสนุกได้ ไม่ใช่ผับกลางคืน
- บาร์ยาว ท็อปหินครีม หน้าบาร์เขียวเข้มพร้อมไฟซ่อน บูธ DJ อยู่ในแนวบาร์
- รายละเอียดแบรนด์ ท่อทองเหลืองแนวตั้งจากแคน ลูกบอลดิสโก้สีทอง
- Lounge โซฟาโค้งกำมะหยี่เขียว โต๊ะหินขาทอง พื้นที่โล่งกลางห้อง
- Coffee Rave เป็นแรงบันดาลใจด้านพลังกลางวันและการรวมตัว ไม่ใช่เมนูกาแฟ
Daylight Groove
DJ ในแนวบาร์ ผู้คนยืนคุยและขยับตามจังหวะท่ามกลางแสงบ่าย พื้นที่โล่งกลางห้องรองรับทั้งการยืนและการนั่ง · ช่วง Golden Hour โต๊ะริมกระจกเชื่อมจากกลางวันสู่ดนตรีค่ำที่ชั้น 5
ชั้น 5 ค่ำคืนที่มีเวที
เป็นหัวใจของพื้นที่
- ตำแหน่งเวทีตามภาพที่อนุมัติ ยกพื้นไม้ชิดผนังระแนงไล่ระดับคล้ายแคน บูธ DJ หุ้มหินเขียวอยู่ด้านขวาของเวที
- ไม่มีเคาน์เตอร์บาร์บนชั้น 5 เครื่องดื่มเสิร์ฟถึงโต๊ะ
- โซนนั่งฟัง บูธโซฟาเขียว เก้าอี้ครีม โต๊ะหินพร้อมโคมเทียน และพื้นที่โล่งหน้าเวที
- ระบบพื้นที่ แผงอะคูสติกลอยบนฝ้า ไฟราง ลำโพงแขวน ต้นไม้พร้อมไฟส่อง
Stay for the Music
โซนนั่งฟังกับค็อกเทลและจานแบ่งกัน เห็นเวทีและวิวเมืองยามค่ำพร้อมกัน
เลานจ์ริมกระจก
ที่นั่งริมกระจกชมเวทีและแสงสุดท้ายของวัน
มุมมองจากเวที
พื้นที่หน้าเวทีรองรับคนที่อยากร่วมสนุก ขณะที่โต๊ะรอบข้างยังนั่งฟังได้สบาย
รายละเอียดเวที
ระแนงไม้ไล่ระดับ ไฟซ่อนใต้เวที บูธ DJ หุ้มหินเขียว นักร้อง และคีย์บอร์ด
สามชั้น สามจังหวะของวัน ในภาษาวัสดุเดียวกัน
03ครัวโชว์กั้นกระจก · จานแบ่งกัน · แสงธรรมชาติริมกระจก
04
บาร์ยาวหินครีม · DJ ในแนวบาร์ · Golden Hour ริมกระจก
05เวทีระแนงไม้ไล่ระดับ · โซนนั่งฟัง · วิวเมืองยามค่ำ
ตัวเชื่อมทั้งสามชั้น: เขียว Forest · ทอง Matte · หินครีม · ไม้ระแนง · ผ้าทอลาว · แนวกระจกรับวิวเมือง · ภาพจำลองแนวคิด
ฟิวชั่นลาว–ไทย–ยุโรป
ที่เห็นได้ในจาน
รสและวัฒนธรรมสำรับ
แจ่ว ข้าวเหนียว สมุนไพรสด การย่างถ่าน และการกินร่วมสำรับ
เปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม
วิธีคิดแบบยำ ใช้มะนาว ตะไคร้ ใบมะกรูด ให้รสคุ้นเคยกับคนวงกว้าง
เทคนิคและการเสิร์ฟ
ซอสอิมัลชัน ทรงโครเก็ต และการจัดจานแบบ Sharing Platter
ไม่บังคับให้ทุกจานมีครบสามชาติ · ทุกจานต้องมีเหตุผลที่บอกได้ และทำได้จริงในครัว Casual Dining
ภาชนะ เมนู และป้าย ที่ทำให้โต๊ะเดียวกันเล่าเรื่องเดียวกัน
ภาพจำลองแนวคิด · ใช้ดูท่าทีของโต๊ะอาหารและการวางไอคอนบนภาชนะ ยังไม่ใช่ภาพถ่ายจริงของร้าน
ห้าหมวดที่ช่วยให้เลือกสั่งง่าย ตามโอกาสและชั้น
| หมวด | บทบาท | ชั้น | ตัวอย่างในเล่มนี้ |
|---|---|---|---|
| Small Plates | เริ่มมื้อ หรือทานคู่เครื่องดื่ม | 3 · 4 | Crispy Nam Khao Bites |
| Sharing | หัวใจของ “One Table” สั่งวางกลางโต๊ะ | 3 · 5 | Grilled Prawns · Noodle Salad · Pomelo Yum |
| Mains & Sets | มื้อกลางวัน อิ่มในจานเดียว | 3 | Lao Grilled Pork Rice Set |
| Bar Bites | เสิร์ฟเร็ว ทานง่ายระหว่างยืนคุย | 4 · 5 | Lao-Spiced Crispy Chicken |
| Desserts | ปิดมื้อ | 3 | รอพัฒนา (ยังไม่มีภาพประกอบ) |
วิธีสั่งที่แนะนำ · 2 คน: Small Plate 1 + Sharing 1 + Main 1 · กลุ่ม 4–6 คน: Small Plates 2 + Sharing 2–3 + ข้าว ข้อเสนอ ยังไม่มีราคา สูตร หรือต้นทุนที่ยืนยัน
จานที่วางกลางโต๊ะแล้วชวนให้ทุกคนตักร่วมกัน
กุ้งย่างตะไคร้ แจ่วมะขาม
กุ้งหมักตะไคร้ย่างถ่านให้หอมควัน เสิร์ฟบนใบตองกับแจ่วมะขามเปรี้ยวหวานและมะนาวสด
ข้าวทอดแหนม ไอโอลี่สมุนไพร
ข้าวคลุกแหนมและสมุนไพรปั้นก้อน ทอดกรอบนอกนุ่มใน จิ้มไอโอลี่ผักชีลาว
สลัดเส้นกุ้งย่าง สไตล์ตำซั่ว
เส้นคลุกน้ำตำแบบลาว มะเขือเทศ สมุนไพร และกุ้งย่าง ปรับระดับความเผ็ดได้
ภาพตัดจากภาพจำลองบรรยากาศชุดใหม่ ใช้แสดงทิศทางจัดเสิร์ฟ · ชื่อและสูตรเป็นข้อเสนอ ต้องทดสอบรสชาติและถ่ายภาพเมนูจริง
จานที่ครอบคลุมมื้อกลางวัน ความสดชื่น และช่วงดื่ม
ยำส้มโอชมพูสมุนไพร
ส้มโอชมพู สมุนไพรสด และหอมเจียว คลุกน้ำยำมะนาวผสมน้ำมันมะกอกแบบซิตรัส
ข้าวหมูปิ้งลาว เซ็ตกลางวัน
หมูหมักย่างแบบลาว ข้าวหอมโรยกระเทียมเจียว สลัดสมุนไพร และข้าวทอดกรอบในเซ็ตเดียว
ไก่ทอดเครื่องเทศลาว แจ่วมาโย
ไก่ทอดคลุกเครื่องเทศและสมุนไพร เสิร์ฟกับมะนาวและแจ่วมาโยเผ็ดนุ่ม
ภาพตัดจากภาพจำลองบรรยากาศชุดใหม่ ใช้แสดงทิศทางจัดเสิร์ฟ · ชื่อและสูตรเป็นข้อเสนอ ต้องทดสอบรสชาติและถ่ายภาพเมนูจริง
เครื่องดื่มเป็นจังหวะของวัน
ไม่มีเมนูกาแฟ
- กลางวัน Mocktail สดชื่นและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ เหมาะกับแสงแดดและการนั่งนาน
- Golden Hour Sour และ Spritz ที่สีสวยบนโต๊ะริมกระจก
- ค่ำคืน Cocktail แบบ Stirred รสลึก เสิร์ฟถึงโต๊ะชั้น 5
- วัตถุดิบลาว ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเจี๊ยบ ส้มโอ เหล้าข้าวลาว
- การเสิร์ฟ แก้ว Rocks / Coupe / Highball พร้อมที่รองแก้วเขียวและไอคอน
Cocktail ที่เล่าวัตถุดิบลาว
Mekong Old Fashioned (ซ้าย)
เหล้าข้าวลาวผสมวิสกี้ น้ำตาลมะพร้าว และบิทเทอร์ส้ม บนน้ำแข็งก้อนใหญ่ แต่งเปลือกส้ม
Lemongrass Gimlet (ขวา)
จิน ไซรัปตะไคร้–ใบมะกรูด และมะนาวสด เขย่าเย็นจัด เสิร์ฟใน Coupe บนที่รองแก้วเขียว
ไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ตั้งใจทำเท่ากัน
Cucumber Lime Cooler (แก้วสูง)
แตงกวา มะนาว สะระแหน่ และโซดา บนน้ำแข็งบด ในแก้ว Highball
Golden Hour 0% (Coupe สีชมพู)
ส้มโอชมพู กระเจี๊ยบ และน้ำผึ้ง เขย่าเย็น แต่งส้มอบแห้ง
สามโอกาส สามชุดจับคู่ที่ช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจง่าย
มื้อกลางวันริมวิว
ข้าวหมูปิ้งลาว + สลัดเส้นกุ้งย่าง + Cucumber Lime Cooler
ความสดของแตงกวาและมะนาวช่วยตัดความมันจากหมูย่างและรสเผ็ดของน้ำตำ
นัดพบ Day Club
ข้าวทอดแหนม + ไก่ทอดเครื่องเทศ + Golden Hour 0% / Lemongrass Gimlet
ความเปรี้ยวของส้มโอและตะไคร้ช่วยให้ของทอดเบาลง ทานต่อเนื่องได้ระหว่างฟังเพลง
ค่ำคืนฟังดนตรี
กุ้งย่างตะไคร้ + ยำส้มโอ + Mekong Old Fashioned
ความหวานลึกของเหล้าข้าวรับกับกลิ่นควันของกุ้งย่าง · เครื่องดื่มเสิร์ฟถึงโต๊ะ ชั้น 5 ไม่มีบาร์
การจับคู่อธิบายเชิงรสชาติเท่านั้น ยังไม่ใช่ข้ออ้างด้านยอดขาย
ชื่อเดียว สามบทบาทของโลโก้
Wordmark ภาษาลาวพร้อมไอคอนแคน คือหน้าตาหลักของร้าน
ใช้กับป้ายหน้าร้าน · ผนังแบรนด์ · งานเปิดตัว · เรื่องเล่า
ทุกโลโก้ในหน้านี้เป็นเวกเตอร์ คมทุกขนาด · Lao Signature คัดลายจากบอร์ด Identity ที่แนบ แล้วใส่ไอคอนแคนตามแบบที่อนุมัติ
ไอคอนแคนมีสัดส่วนเดียว ใช้ได้กับทุกสีของแบรนด์
ห้ามยืด บิด หรือเปลี่ยนสัดส่วนไอคอน · ใช้เฉพาะสีในชุดสีแบรนด์ · งานผลิตใช้ไฟล์เวกเตอร์
เขียวเป็นฐาน ทองเป็นจุดเน้น
งาช้างเป็นพื้นที่อ่าน
วัสดุ (สีเนื้อวัสดุแยกจากรหัสสีกราฟิก): หินครีม/ทราเวอร์ทีน · หินอ่อนเขียว · ไม้ระแนง · ทองเหลืองแปรง · กำมะหยี่เขียว · ผ้าบูเคลครีม · ผ้าทอลาว · กระจก
ข้อเสนอ Working Color Master จากเล่ม Identity หน้า 15–16 ต้องยืนยันตัวอย่างพิมพ์และวัสดุจริงก่อนผลิต
หกวัสดุที่ไอคอนและ Wordmark ต้องอยู่ได้อย่างสวยงาม
ภาพจำลองแนวคิด · ต้องทดสอบตัวอย่างวัสดุและวิธีทำโลโก้จริง (แกะ ปัก ฟอยล์ สลัก) ก่อนผลิต
ป้ายทองเหลือง เมนูหนัง เซรามิกปัก และแก้วสลัก
ข้อความบนเมนูในภาพปรับเป็น “Day Club & Bistro” แล้ว (รีทัชบนภาพจำลอง) · ภาพจำลองแนวคิด ยังไม่ใช่ตัวอย่างผลิตจริง
ภาพจริงของผู้คน แสงธรรมชาติ และถ้อยคำที่เป็นกันเอง
ตัวอักษร
น้ำหนักครีเอทีฟ รอยืนยัน
ตามบอร์ด Moodboard ชุดใหม่ (Brand Master ระบุ 40/30/20/10 คนละลำดับ) · เป็นน้ำหนักงานออกแบบ ไม่ใช่สัดส่วนพื้นที่ งบ หรือยอดขาย
กราฟิกและภาพถ่าย
เส้นไล่ระดับจากแคนและวงโค้งจากร่องแผ่นเสียง ใช้เบาบางเพื่อสนับสนุนเนื้อหา · กลางวันใช้แสงธรรมชาติ กลางคืนใช้แสงอุ่น · คนต่างวัยในช่วงเวลาจริง อาหารเห็นผิวสัมผัส
Good Food · Shared Rhythm · Lao Soul
ชื่อสีบนบอร์ดนี้ (Deep Green · Champagne) ต่างจาก Working Color Master (Forest Green · Matte Gold) ใช้ชื่อตาม Working Color Master ในงานจริง และสัดส่วน 20/40/30/10 รอยืนยันตามหน้าก่อน
กล่องแบ่งปัน ถาดแบ่งช่อง ซีล ถุง และซองช้อนส้อมในระบบเดียว
Mockup ต้องยืนยันวัสดุ ขนาด และการกันรั่วซึมกับผู้ผลิตก่อนผลิตจริง
แยกหน้าที่ด้วยผ้ากันเปื้อนและรายละเอียดผ้าทอลาว
ภาพจำลองแนวคิด · ต้องทดสอบผ้า ตัดเย็บ และการใช้งานจริงในครัวและบาร์
บรรจุภัณฑ์ ยูนิฟอร์ม ป้ายโต๊ะ และดิจิทัล
ข้อความบนหน้าเว็บในภาพปรับเป็น “Day Club & Bistro” แล้ว (รีทัชบนภาพจำลอง) · ภาพจำลองแนวคิด
เทียบกับสองหน้าก่อน เพื่อเลือกภาพอ้างอิงที่จะส่งให้ผู้ผลิต
ชุดภาพทางเลือกของจุดสัมผัสเดียวกัน · ข้อความบนเมนูและหน้าเว็บปรับเป็น “Day Club & Bistro” แล้ว (รีทัชบนภาพจำลอง)
เริ่มจากเหตุผลที่ลูกค้ามา
แล้วพาไปถูกชั้น
ค้นหา
ข้อมูลชั้น รอบดนตรี และวิธีจองตรงกันทุกช่องทาง
ทางเข้า
ป้ายชัดก่อนขึ้นลิฟต์ host ทักทายที่ชั้นต้อนรับ
เลือกจังหวะ
host ถามสั้น ๆ ว่ามาทานอาหาร พบเพื่อน หรือฟังเพลง
ดูแลโดยไม่รบกวน
ประสานโต๊ะและบิลระหว่างชั้น เสิร์ฟตามลำดับ
ชวนกลับ
บิลชัด รับฟังความเห็น ชวนกลับด้วยกิจกรรมที่ตรงใจ
ดนตรีแยกบทบาทตามชั้น และจัดจังหวะรายสัปดาห์
Music by Floor
| ชั้น | แนวเพลง | เป้าหมาย |
|---|---|---|
| 03 Dining | Soul · Acoustic ฟังสบาย | การสนทนาเป็นหลัก |
| 04 Day Club | Soulful House · Nu-disco | DJ ค่อย ๆ เพิ่มจังหวะ ยังนั่งคุยได้ |
| 05 Live + DJ | ดนตรีสดต่อด้วย DJ | ค่ำคืนที่มีจุดจดจำ |
Weekly Rhythm · ตัวอย่างเพื่อทดลอง
| ช่วง | กิจกรรม | ชั้น |
|---|---|---|
| จ.–พฤ. | All-day Dining · เพลย์ลิสต์ประจำร้าน | 03–04 |
| ศุกร์ค่ำ | Live Session ต่อด้วย DJ | 05 |
| เสาร์กลางวัน | Day Club รอบประจำ | 04 |
| เสาร์ค่ำ | Live + DJ หรือศิลปินรับเชิญ | 05 |
| อาทิตย์กลางวัน | Family Sharing Table | 03 |
แนวเพลงและตารางเป็นตัวอย่างเพื่อทดลอง ไม่ใช่เวลาเปิดบริการที่ยืนยัน · เล่ม Brand Master (หน้า 29–30)
กินดี จิบสบาย มีจังหวะร่วมกัน — ข้อความหลักที่เชื่อมสามชั้น ข้อเสนอ
“มื้อดี ๆ ที่ชวนคนสำคัญมานั่งโต๊ะเดียวกัน”
“แก้วโปรดกับจังหวะที่อยากอยู่ต่อ”
“นัดกันมาฟังเพลง แล้วให้ค่ำคืนค่อย ๆ สนุกขึ้น”
อาหารและครัว
จานเด่น เชฟ กระบวนการในครัวกระจก · วิดีโอสั้น
บาร์และเครื่องดื่ม
วัตถุดิบลาว บาร์เทนเดอร์ และ Golden Hour
ดนตรีและกิจกรรม
รอบ Day Club ศิลปิน DJ · ชวนจองโต๊ะ
ผู้คนและชุมชน
ทีมงาน ลูกค้า ศิลปินและช่างฝีมือท้องถิ่น
สื่อหน้าร้านใช้ภาษาลาวและอังกฤษ โดยเจ้าของภาษาตรวจก่อนเผยแพร่
เมื่อเห็นชอบทิศทาง ทีมเดินหน้าเป็นห้าช่วงงาน
เริ่มนับเมื่อพื้นที่ ระบบ และงบพร้อม · เล่มนี้ไม่กำหนดวันเปิดจริง · ตัวชี้วัดที่จะติดตาม: ยอดขายต่อที่นั่งต่อชั่วโมง ยอดต่อบิล ลูกค้ากลับมา ความพึงพอใจ (ยังไม่ตั้งเป้าตัวเลข)
ห้าเรื่องที่ต้องเห็นชอบ เพื่อเริ่มทดสอบเมนูและผลิตงานแบรนด์
| # | เรื่อง | ข้อเสนอ | เหตุผล | เมื่อเห็นชอบแล้ว |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ระบบชื่อ | All-day Social House · Dine. Sip. Groove. · คำกำกับบนเมนูและสื่อ “Day Club & Bistro” | ร้านไม่มีกาแฟ คำว่า Brew จึงไม่ตรง · ใช้ชื่อเดียวทุกสื่อ เลิกใช้ Bar & Bistro | ใช้ Day Club & Bistro บนเมนู ป้าย และดิจิทัลทั้งชุด |
| 2 | โลโก้ | Lao Signature + Contemporary Lockup + Icon แคน | ระบบที่เลือกในเล่ม Identity | จัดทำเวกเตอร์ master และคู่มือใช้งาน |
| 3 | สีและน้ำหนักครีเอทีฟ | Working Color Master (Identity หน้า 15–16) · 20/40/30/10 ตาม Moodboard ใหม่ | ต้นฉบับสองเล่มให้รหัสสีและสัดส่วนต่างกัน | ทำตัวอย่างพิมพ์และวัสดุจริง |
| 4 | ทิศทางอาหารและเครื่องดื่ม | ฟิวชั่นลาว–ไทย–ยุโรป 6 จาน · Cocktail 2 · Mocktail 2 | ให้ครัวและบาร์มีโจทย์ทดสอบที่ชัด | ทดสอบสูตร ต้นทุน และถ่ายภาพเมนูจริง |
| 5 | ข้อมูลตั้งต้น | ขอข้อมูลพื้นที่ ที่นั่ง เวลาเปิด งบ วันเปิด และวิธีส่งเครื่องดื่มถึงชั้น 3 และ 5 | จำเป็นต่อราคา กำลังคน และแผนเปิด | เริ่มแผน 8 สัปดาห์ |